misha's warehouse

그런데 베이킹의 생명은 정확한 계량이라는데 계량컵/스푼이 있어야 할 것 아닌가?
당연한 얘기지만 그런 거 없다. -_- (베이킹을 해봤어야 있지. 믿을 거라고는 오직 타고난 -별 신용은 안 가지만- 본능에 의지할 수밖에)
아무리 그래도 적어도 밀가루만이라도 좀 양을 맞춰 넣어야 할 것 아닌가 싶어 일단 밀가루며 베이킹파우더 가루를 풀풀 날리면서 뭘로 계량을 하나 망연자실 앉아있는 와중에 눈에 들어온 것.

저기 컵에 씌여진 것은 다름아닌 ml렸다??!!!!!!!!!!!!!!!!

그래. 이가 없으면 잇몸으로 하면 되지! (좀 다르긴 하지만)
지화자를 외치며 저 컵에 의지해서 밀가루를 준비했다. 그런데 버터는 뭘로 계량을 한다?

또 그 와중에 머릿속을 번개처럼 스쳐지나가는 [서양골동양과자점]의 대사 한 구절

"그래봤자 스콘은 대강대강 만들수록 맛나는 거라고들 하지 않나?"

그래 바로 그거야!! (얼쑤) 혼자 희희낙락하며 파운드형 버터를 그냥 본능적인 감에 의지해서 뭉텅 잘랐다.
그런데 냉동실에 들어있다보니 이게 휘저을 수 있을 정도로 녹으려면 한참 시간이 걸릴 거 같더라; 곧바로 전자렌지 직행해서 20초. 그래도 말랑해지려면 좀 있어야 하는 데다가 집에 거품기가 없어서 이걸 또 한참 저을 생각을 하니 뒷골이 당겼다. 이거 때문에라도 거품기를 사야 하나? 그럼 거품기 없던 옛날 사람들은 뭘로 했길래? 결국 믿을 건 내 손밖에 없지 않은가!!

...라고는 해도 아직 채 말랑해지지 않은 버터를 휘젓는 일은 도저히 불가능. 버터에 설탕이랑 소금을 넣은 후 위 사진의 핸드믹서에 넣고 냅다 돌려버렸다(원래 뭘 모를수록 더 용감한 법이다). 뭔가 원 레시피의 참고사진과는 사뭇 다른 모습이 나오긴 했지만 뭐 어쩌랴. 이미 내 머릿속에는 '대강대강 만들수록'이라는 구절밖에 남아있지 않았다. -_- 우유에 건포도까지 투하했는데 반죽이 영 질어서 다시 밀가루/소금 추가 투하. 여기서부터는 넣는 양도 순전히 체내 탑재된 식도락 센서에 의지할 수밖에(그런데 베이킹파우더 추가로 넣는다는 건 또 빼먹었지 뭔가;).

참고한 레시피에는 20분 정도 구워내면 된다고 되어 있었는데 화력이나 팬 두께, 반죽 면에서 차이가 있을 수밖에 없어서 그런가 거의 30여분을 구워야 했다(이 부분은 칼 같이 계량을 하지 않는 이상 그때그때마다 다를 듯;). 스콘 위에 바르는 계란물도 그냥 버터나이프로 슥슥 발라서 마무리했다. 그 결과가 이거다.

뭐야, 꽤 볼 만 하잖아? (으쓱)



맛도 뭐 이 정도면(우물우물)...

실은 금요일 저녁에 처음 스콘에 도전했다가 반죽이 너무 질게 되는 바람에 첫날 구워낸 건 모양이 영 안 이쁘게 나와서 사진을 못 찍었다. 위의 사진은 토요일에 새로 반죽해서 구워낸 것. 처음 기대한 모양과는 사뭇 다르긴 하지만(쿨럭) 그래도 첫날이나 둘째날이나 맛 자체는 그리 나쁘지 않았다. 오히려 속이 익은 정도는 첫날이 더 나았던 것도 같고. 첫 도전치고는 비교적 무난한 편이 아닌가 싶다(이렇게 생각해야 또 다른 음식 만들어본다고 덤빌 수가 있다-_-). 이제 오븐없이도 할 수 있는 빵류로 하나씩 도전을 해봐야겠다.

참고로 직접 만든 스콘의 장점이라면 장점 하나 :
스콘 만들 때 버터가 어느 정도 들어가는지를 알기 때문에 정작 스콘을 먹을 때에는 버터는 안 바르고 잼만 바르는 걸로 만족할 수 있게 된다(...)

*오븐없이 할 수 있는 베이킹 : 콩지님의 블로그(http://blog.naver.com/ohmytotoro)